Вместе с кожурой и косточками? Выяснилось, какой фруктовый сок самый полезный
В некоторых случаях переработка косточек и кожуры фруктов поднимает полезность и питательность фруктовых соков.
К такому выводу пришли ученые. Они использовали блендер, который назвали "экстрактором питательных веществ". В отличие от обычных миксеров, он перерабатывает весь плод, передает ВВС.
Например, основная часть фитонутриентов (биологически активных веществ) в винограде содержится в косточках, в то время как в мякоти ягод их очень мало.
Читайте: В соках усмотрели смертельную угрозу
А большая часть полезных соединений в апельсинах — в кожуре, которая при традиционном способе выжимки сока теряется.
Еще один способ извлечь максимум пользы из фруктового сока — делать его из зрелых плодов, считает Роджер Клеменс, профессор фармацевтических наук из Университета Южной Калифорнии.
Важно иметь в виду и то, что разные методы получения сока могут быть более или менее полезны в случае с разными фруктами — просто из-за их разных физических характеристик, пояснили ученые.
Как сообщал OBOZREVATEL, ранее эксперты назвали популярные диеты, которые убивают организм.