Яку рибу краще не їсти: з'явився "чорний список"

Експерти склали список сортів риби, яка є не безпечною для здоров'я.

За інформацією видання Kitchenmag, навіть такий корисний продукт як риба, може стати небезпечним для здоров'я.

Макрель

Цілком невинна на перший погляд макрель, яку ми звикли їсти копченої або солоною, зовсім не така корисна риба, якою могла б здатися.

Ця велика хижа риба накопичує в собі найнебезпечнішу для людини ртуть, яка у великих кількостях міститься в морській воді, забрудненої промисловими викидами. Якщо ця риба ваша улюблена, їжте її не частіше одного разу на місяць.

Відео дня

Тілапія

Тілапія цінується за високий вміст легкозасвоюваного низькокалорійного білка і поліненасичених жирних кислот. Готувати її просто, а кількість чудових рецептів з цією рибою просто величезна, однак багатьом тілапія строго протипоказана. Справа в тому, що поряд з корисними жирами ця риба буквально рясніє шкідливими. Звідси - заборона вживати тілапію всім, хто страждає від хвороб серця.

Крім того, тілапія всеїдна і в її м'ясі легко накопичуються всілякі токсини, які можуть бути небезпечні для організму людини.

Кафельник

Кафельник - ще один неоднозначний і сумнівний для включення у постійний раціон вид риби. Це лідер з усіх токсичних риб, оскільки саме в Кафельникові міститься найбільше ртуті. Цю рибу суворо заборонено вживати в їжу вагітним жінкам і дітям, а дорослому чоловікові для того, щоб не постраждати від харчового отруєння, слід обмежити її в своєму раціоні до 100 грамів на місяць.

Вугор

Цю зміїноподібну рибу люблять смажити, коптити і маринувати, а страви з вугра відносяться до розряду дорогих, адже зовсім не просто правильно подати і розкрити всі виключні смакові якості цієї риби.

На жаль, головний річковий делікатес також відомий своєю здатністю легко абсорбувати в свою жирову тканину промислові і сільськогосподарські відходи, а також ртуть.

Акула

Кожен з нас хоч раз у житті чув про вишуканий акулячий стейк - блюдо зі смачного і поживного м'яса, що не містить кісток. Готувати акулу дуже складно через специфічний запах, і саме тому страви з неї вважаються делікатесом.

Проте не поспішайте замовляти в ресторані суп з акулячих плавців або філе акули. Цей хижак подібно до багатьох інших риб з нашого списку славиться своєю здатністю накопичувати в своїх тканинах багато ртуті.

Морський окунь

Морський окунь - рідкість на прилавках наших рибних магазинів. Недобросовісні продавці часто видають за нього дешевші сорти риби (наприклад, пангасіуса або сибаса).

Не варто засмучуватися: краще зовсім забудьте про цю покупку. Морський окунь відомий високим вмістом ртуті в м'ясі, і його вживання в їжу рекомендують обмежити навіть дорослим людям.

Риба меч

Ніжний, делікатний смак, мінімум кісток і відносна легкість в приготуванні - ось лише деякі властивості риби-меча, за які ця риба високо цінується шеф-кухарями з усього світу.

На жаль, ця риба дуже дорога, і в багатьох ресторанах за неї видають дешевші і, що ще гірше, шкідливі види риб. Наприклад, акулу, про шкоду якої ми вже розповіли вище.

Блакитний тунець

Знаменита риба містить багато ртуті: найбільше цієї шкідливої речовини - в черноперому і блакитному тунці.

Крім того, в більшості своїй цю нещасну рибу вирощують у спеціальних господарствах та на рибних фермах, де додатково підгодовують гормонами та антибіотиками. А ось тунця, який виріс у природних умовах, сьогодні на прилавках магазинів знайти практично неможливо.