Новий рік-2018: що не можна їсти в свято

У новорічну ніч безліч людей відчувають проблеми з травленням, а деякі і зовсім після кількох святкових днів лікуються довгий час.

Яких продуктів треба уникати, щоб не відчувати проблем зі здоров'ям після новорічних свят, повідомляє sncmedia.ru.

Майонез

"Майонез для чогось додають в будь-який салат з радянського кулінарного репертуару. Цей жирний соус псує все блюдо і перетворює смачні окремо інгредієнти в невиразну суміш. Звичайно, мова йде про фабричний майонез! Так що озбройтесь міксером, яйцями і оливковою олією: робіть домашній!" - заявляє Максим Мясников, шеф-кухар Рестобар" Прожектор ".

Відео дня

Не варто відмовлятися від цього соусу зовсім, адже його можна замінити сметаною або грецьким йогуртом. У тих, хто свого життя без майонезу не уявляє, вихід теж є: приготуйте улюблений соус вдома. Так ви захистите себе від консервантів і шкідливих домішок.

Алкоголь

Головне правило - намагайтеся взагалі нічого не змішувати: пийте весь вечір одне і те ж, причому в розумних кількостях. І закусуйте, обов'язково закусуйте!

"У новорічну ніч краще не пити солодке червоне вино, солодке шампанське і напої з великим вмістом цукру. Ще не рекомендую газовані напої, навіть безалкогольні. Бажано не змінювати алкоголь протягом вечора, наприклад, пити коктейлі на одній основі алкоголю", - радить Василь Жеглов, шеф-брмен бару "Духless".

М'ясо по французьки

Страва, яка не має відношення до Франції, але полюбилася багатьом жителям пострадянського простору є зазвичай величезним шматом м'яса, який запікається з маслом, сиром, майонезом і картоплею, іноді грибами та цибулею в духовці.

Постарайтеся для новорічного столу придумати більш легкі страви, після яких залишаться сили на десерт.

"Якщо не брати до уваги майонез, то сама шкідлива їжа на новорічному столі - це запечені страви. Наприклад, знамените м'ясо по-французьки! Важко придумати що-небудь більш важко перетравлюване і важке. Тут і м'ясо, і картопля, і жирний соус з сиру- майонезу. Справжній удар по печінці! Набагато смачніше просто запекти м'ясо, припустимо, в фользі, а потім подати з овочами на грилі, приправленими оливковою олією ", - радить Рустам тангір, шеф-кухар ресторану Sixty.

Соління і копчення

Гостре і копчене - відомий ворог печінки, шлунка та інших органів. Особливу небезпеку вони становлять у поєднанні з алкоголем. Замініть солоні огірки на свіжі: на фермерських ринках знайти пристойні на смак можна навіть в кінці грудня.

"На мій погляд, найшкідливіше - це горілка і гриби, незважаючи на те, що таке поєднання досить популярно на новорічному столі. Все гриби так чи інакше отруйні - питання дози змісту отрути. А при вживанні алкоголю токсини посилюються! Вступайте в новий рік без грибів! " - заявив Микола Бакунов, концепт-шеф Duran bar.

Торти і тістечка з кремом

Як відомо, багато видів крему дуже швидко псуються, тому найкращий варіант - приготувати десерт самому.

Інший варіант - відправитися в перевірену часом кондитерську. Правильно розраховуйте свої сили: ви впевнені, що глибоко за північ вас потягне на солодке? Якщо справа до чаю дійде тільки ввечері 2 січня, то 30 грудня торт краще не купувати. Власне, це золоте правило стосується будь-якої їжі: не купуйте заздалегідь м'ясні та рибні нарізки, уважно перевіряйте термін придатності - і буде вам свято.

Раніше "Обозреватель" повідомляв, як приготувати оригінальні салати.