Вчені розповіли, чому в овочеві салати обов'язково потрібно додавати яйця

Додавання варених яєць робить овочевий салат набагато корисніше для здоров'я. Про це заявили вчені з Університету Пердью в США.

Американські експерти з'ясували, що яйця допомагають засвоювати жиророзчинні поживні речовини каротиноїди, які знижують рівень запалення. Кілька видів цих речовин (лютеїн, бета-каротин, зеаксантин і лікопін) присутні у свіжих овочах, повідомляє postimees.ee.

Яйця багаті поживними речовинами. У них багато незамінних амінокислот, ненасичених жирних кислот і вітамінів. Саме вони допомагають овочам стати корисніше. У новому дослідженні взяли участь 16 осіб. Добровольці в різний час з'їли овочеві салати без яєць, з 1,5 яйця і з 3 яйцями.

Відео дня

Читайте: 7 найкращих рецептів салатів, які очистять організм

У всі салати дослідники додавали по 3 грами масла каноли. У другому салаті було 75 грамів омлету з цілісних яєць, а в третьому - 150 грамів омлету з цілісних яєць. Рівень всмоктування каротиноїдів після вживання добровольцями третього салату виявився в 3,8 рази вище, ніж після салату без яєць.

Як повідомляв "Обозреватель", лікарі розповіли, чому літнім людям обов'язково потрібно їсти яйця.