Видео дня
Сосиски, лосось и мороженое: скрытая опасность для беременных
Скажите, часто ли у вас на столе бывают сардельки, паштеты, копчёный лосось, мягкие сыры, мороженое? А знаете, почему эти продукты могут быть опасны для беременной женщины?
Итак, давайте сегодня поговорим про листериоз.
Листериоз – это инфекционная болезнь, вызываемая бактерией Listeria monocytogenes. Болезнь эта не такая уж и частая, ежегодно ей заболевают от 0,1 до 10 человек на 1 000 000. Однако вероятность заражения беременных женщин листериозом примерно в 20 раз превышает аналогичный показатель среди других здоровых взрослых людей. Листериоз может приводить к выкидышу или мертворождению. Новорожденные могут также иметь низкую массу тела при рождении, септицемию и менингит.
Микроорганизм можно обнаружить в почве, воде, растительности, фекалиях некоторых животных, а также они могут загрязнять пищевые продукты. Употребление загрязненных пищевых продуктов, содержащих L. monocytogenes в больших количествах, является основным путем передачи инфекции. Инфекция может также передаваться от человека к человеку, в частности от беременных женщин к плоду. В прошлом к вспышкам этой болезни были причастны готовые к употреблению продукты (такие как сардельки, паштеты, копченый лосось и ферментированные сырые, сосиски), молочная продукция (включая мягкие сыры, непастеризованное молоко и мороженое), готовые салаты (включая салат из капусты и моркови с майонезом и ростки фасоли), а также свежие овощи и фрукты.
Есть 2 формы болезни:
Неинвазивная – более лёгкая;
Инвазивная - является более тяжелой формой болезни и поражает некоторые группы населения высокого риска (беременных, детей, пожилых, получающих лечение в связи с онкологией, больные СПИДом);
Симптомы неинвазивной формы: диарея, повышение температуры, головная боль, боль в мышцах.
Симптомы инвазивной формы: высокая температура, боль в мышцах, сепсис, менингит, смертность – 20-30%.
Про лечение листериоза Всемирная Организация Здравоохранения пишет следующее:
Листериоз, диагностированный на ранних стадиях, можно лечить. Для лечения тяжелых симптомов, таких как менингит, используются антибиотики. В случае инфекции во время беременности незамедлительный прием антибиотиков позволяет предотвратить инфицирование плода или новорожденного.
А как же можно себя обезопасить от листериоза?
Вот 5 основных правил безопасного обращения с пищевыми продуктами, которые подходят для профилактики любых других болезней пищевого происхождения:
Соблюдайте чистоту;
Отделяйте сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке;
Подвергайте продукты тщательной тепловой обработке;
Храните продукты при безопасной температуре;
Используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты.
Дополнительная профилактика для лиц из группы риска, в том числе беременных:
Избегать потребления молочных продуктов, приготовленных из непастеризованного молока, мясных полуфабрикатов и готовых к употреблению мясных продуктов (таких как сосиски, ветчина, паштеты и мясные пасты), а также морских продуктов холодного копчения (таких как копченый лосось);
Читать информацию о сроке годности и температурах хранения, указанную на упаковке, и внимательно следовать этим указаниям, соблюдать срок годности и температуры хранения.
Важно: мнение редакции может отличаться от авторского. Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов, но стремится публиковать различные точки зрения. Детальнее о редакционной политике OBOZREVATEL поссылке...
