Свиная рулька в пиве с отварным картофелем по-чешски
рулька свиная — 2 шт.
картофель — 8 шт.
пиво тёмное — 1 л
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
аджика — 1 ст. ложка
зелень по вкусу
соль по вкусу
горчица — 2 ст. ложки
Рульки помыть, почистить шкуру (не срезать). Заранее замариновать рульки в большой кастрюле, в пиве с солью и аджикой (на сутки в холодном месте).
Добавить в маринад воду (чтобы маринад покрыл рульки), лук, чеснок и отваривать на среднем огне 2,5 часа. Дать остыть, не вынимая из бульона, чтобы при дальнейшем приготовлении они сохранили сок. Вынуть рульки из маринада на противень, обмазать горчицей. Маринад не выливать.
В маринаде отварить до полуготовности заранее почищенный картофель и так же выложить на противень. Запекать в духовке при 200 градусах, часто поливая оставшимся бульоном.