Сладкая свинина по-тайски
сахар — 125 г
вода — 500 мл
свинина — 750 г
лук репчатый — 3 головки
соль — 1 столовая ложка
Карамелизовать сахар с водой в большой кастрюле на среднем огне, аккуратно, чтобы не сжечь сахар. Добавить свинину, порезанную на кусочки. Обжаривать её в соусе со всех сторон несколько минут до румяной корочки. Добавить лук, обжарить его и затем убавить огонь. Долить воды, чтобы соус полностью покрыл свинину, вмешать соль и тушить в течение 1 часа. Следить за тем, чтобы жидкость до конца не выкипала. Вода должна увариться до золотистого сиропа, которым вы польёте мясо при подаче, положив его на сваренный рис.