Щи по-уральски
капуста квашеная - 500 г
растительное масло - 1 ст. ложка
морковь - 100 г
репчатый лук - 100 г
чеснок - 2 зубчика
крупа (рис, пшено, овсяная) - 40 г
томат-паста - 100 г
бульон мясной - 1,5 л
сметана
зелень
Капусту слегка прогрейте с частью масла, добавьте томат-пасту и тушите 30–40 минут. В кипящий бульон всыпьте перебранную и промытую крупу. Доведите до кипения. На оставшемся масле обжарьте лук и морковь. Добавьте тушеную капусту, пассерованные лук и морковь, варите до готовности. Готовые щи заправьте чесноком. При подаче положите сметану и посыпьте рубленой зеленью.