Салат из брокколи и редиса
2 средние головки капусты брокколи
небольшой пучок редиса (~8 штук)
2 стебля зелёного лука
зубчик чеснока
салатная заправка
соль, перец по вкусу
1 ст. л. поджаренных подсолнечных семечек
Брокколи нарезать на мелкие соцветия, стебель очистить от внешней плёнки и порезать.
Сварить брокколи, лучше на пару. Варить около 3-4 минут. Брокколи должна оставаться хрустящей. Переложить брокколи в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Откинуть на сито и дать воде хорошо стечь.
В это время порезать редис и лук, мелко порубить чеснок и сложить в салатницу.
Добавить брокколи и салатную заправку. Для её приготовления нужно смешать в равных частях лёгкий майонез и нежирную сметану, добавить рубленую зелень, соль и перец по вкусу, можно также добавить натёртую цедру одного лимона. Перемешать салат, посыпать семечками.
Салат хорошо подавать с чесночными тостами.