Плов из ячменя с грибами по-чешски
ячмень — 200 г
масло сливочное — 30 г
грибы свежие — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
бульон куриный — 350 мл
петрушка, тимьян и перец по вкусу
Поставьте сковороду на средний огонь, поджарьте в ней ячмень, изредка встряхивая сковороду. Через 4 минуты переложите крупу в миску. В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте грибы, жарьте минут 10, пока грибы не станут мягкими, а жидкость не выпарится полностью. Добавьте ячмень, влейте бульон и 200 мл воды, всыпьте соль, перец и тимьян. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 30 минут, пока ячмень станет совершенно мягким. Снимите с огня и добавьте петрушку.
Если готовить этот плов на растительном масле и на овощном бульоне, то он подойдёт для постного стола и для вегетарианцев.