Зеленые щи
1 кг мяса,
3 л воды,
8 картофелин среднего
размера,
2 пучка щавеля,
1 пучок зеленого лука,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
3 лавровых листа,
7 яиц, сваренных вкрутую,
соль, молотый перец,
1 луковица,
1 морковь,
2 стол, ложки томат-пасты
Возьмите кусочек грудинки, промойте под струей холодной воды и отварите до готовности, посолите бульон по вкусу, затем достаньте мясо. В бульон положите очищенный и нарезанный тонкими ломтиками картофель. Пока картофель варится, переберите и помойте щавель, зеленый лук, петрушку, укроп, кинзу. Отдельно отварите вкрутую яйца.
Почистите репчатый лук и морковь, мелко нашинкуйте их или натрите на крупной терке. Обжарьте овощи в растительном масле на хорошо разогретой сковороде и добавьте туда 2 стол, ложки томатной пасты. Когда картофель будет готов, положите в борщ лавровый лист, молотый перец, свежую зелень и обжаренные на растительном масле овощи. Дайте закипеть, выключите. Для вкуса можно добавить лимонный сок.
Перед подачей на стол в каждую тарелку положите разрезанное на половинки яйцо, сваренное вкрутую. Отдельно подают сметану и гренки.