Печенье "Грибочки"

ТЕСТО для шляпок

Яйца – 2 шт.

Сахар – 2 стакана

Масло слив – 100 гр.

Мед – 2 ст. ложки

Сода – 1 ч.ложка без горки

Мука – сколько возьмет

ТЕСТО для ножек:

маргарина - 100 гр.

сахар - 1 стакан

сметана - 2 стакана

яйцо – 1 шт.

крахмал - 2 ст.

мука - ~400 гр.

соль - 2 ч.ложки

сода – 2 ч.ложки (гашеная уксусом)

СИРОП:

Сахар - 2 стакана

Мед – 2 стакана

Делаем тесто для шляпок:

Яйца+сахар смешать веничком до растворения.

Мед довести до кипения + соду и активно размешивать, чтоб не убежала пена.

Видео дня

Масло растопить и остудить, влить масло в яйца+сахар.

В полученную смесь добавить пену мед+сода.

Добавляем муку и вымешиваем до консистенции пластилина.

Из полученного теста формируем полусферы диаметром около 3 см и выпекаем на пекарской бумаге при t=200 C порядка 12-15 мин., до тех пор, пока сферы не станут приятного коричневого цвета. В выпеченных шляпках в центре плоской стороны нужно ножом с острым кончиком сделать углубления - в них будут вклеиваться ножки.

Делаем тесто для ножек:

Размягченное масло растереть с сахаром + сметана +яйцо +соль + сода + крахмал + мука и вымешиваем до консистенции пластилина.

Из полученного теста формируем ножки - цилиндры, утолщенный с одной стороны и расширенный с другой, длинной около 4 см и выпекаем в кулечках из пекарской бумаги (которые надо сделать предварительно из квадратиков пекарской бумаги размером примерно 8*8 см) при t=175 C порядка 12-15 мин. Выпекаем до тех пор, пока ножки не станут слегка золотистыми. Кулечек не даст расползтись тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличившись при выпекании не потеряет правильной сужающейся формы. Ножки не должны входить в кульки плотно, кулечки не должны быть слишком узкие.

Делаем сироп:

Сахар+мед довести до кипения и немного прокипятить, полученную смесь немного остудить.

Собираем грибочки:

Ножки узкой стороной обмакнуть в сироп, соединять со шляпками и отложить на просушку . Через час сироп остынет и крепко склеит шляпки и ножки. Теперь нужно имитировать землю на ножках. Для этого надо смазать ножки грибочков сиропом (предварительно нагрев сироп до жидкого состояния), обмакнуть в кондитерский мак и снова выложить на просушку.

P.S. из этого количества получается около 50 грибочков.