Видео дня
Перепелині яйця. Корисно та смачно
Хто першим відкрив корисні властивості цього продукту достеменно невідомо: хтось вважає, що «першопрохідцями» стали єгиптяни, хтось більше схиляється до китайської медицини, ну, а хтось віддає пальму першості японцям. Після бомбардування сумнозвісних Хіросіми і Нагасакі в 1945 році, уряд Японії спільно з кращими медичними світилами почало активно займатися пошуком продуктів, здатних мінімізувати негативні наслідки ядерного вибуху і сприяють виведенню з організму радіонуклідів.
Попутно було встановлено, що перепелині яйця позитивно впливають на розумові здібності, активізуючи роботу мозку. У зв’язку з цим в ранг одного з 12 основних законів країни було зведено щоденне обов’язкове вживання разом з молоком 2-3 перепелиних яєць дітьми і по можливості дорослими (особливо чоловіками).
Вибрати в магазині перепелині яйця досить просто, варто орієнтуватися на дві речі: дату виробництва (розфасовки) і термін придатності. Очевидно, що чим ближче дата покупки до дати виробництва, тим свіжіше і смачніше буде продукт. Цю інформацію знайти на упаковці не складе труднощів, найчастіше виробники вказують дати великими цифрами на звороті.
На відміну від курячих, яйця перепелів не гаснуть, а з часом просто зсихаються. Щоб перевірити їх якість – просто візьміть одне в долоню, якщо ви зовсім не відчуєте ваги – яйце давно зсохлось, а його корисні властивості залишилися в минулому. Запам’ятайте, придатними перепелині яйця залишаються на протязі 60 діб! І ще, якщо курячі яйця бувають дієтичними і столовим, то перепелині на категорії не діляться, так що не витрачайте часу і не шукайте марно подібне маркування.
Користь перепелиних яєць багато в чому визначається їх багатим складом: у 1г перепелиного продукту міститься в 2,5 рази більше вітаміну А, ніж у курячому, в 2,2 рази – В2, в 2,8 рази – В1. З’їдаючи замість одного курячого, п’ять перепелиних яєць ваш організм отримує у п’ять разів більше калію і в 4,5 рази більше заліза. Крім того, яйця перепелів містять набагато більше міді, кобальту і таких амінокислот як тирозин (покращує метаболізм), лізин, гліцин, гістидин, треонін.
Не менш корисною є і шкаралупа, на 90% складається з карбону кальцію. Вона не тільки легко засвоюється, а й містить весь комплекс життєво важливих мікроелементів, кількість яких дорівнює 27! У зв’язку з цим сфера використання об’єкта нашого дослідження дуже широка.
Вищезгаданий тирозин, що входить в хімічний склад перепелиних яєць, активно використовується в косметології. Справа в тому, що ця амінокислота дозволяє підтримувати здоровий колір обличчя, а також володіє тонізуючими і омолоджують властивостями. Останнім часом світові парфумерні бренди намагаються максимально скоротити кількість «хімії» у своїй продукції, а тому деякі виробники починають «експериментувати» з компонентами перепелиних яєць, додаючи їх то в креми, то в шампуні. У результаті обсяги реалізації деяких торгових марок значно зросли, і в цьому немає нічого дивного, адже багато цінителів натуральної косметики саме в перепелиних яйцях бачать секрет молодості.
Особливо успішно перепелині яйця допомагають при розладах нервової системи, бронхіальній астмі, хворобах серцево-судинної системи, холециститі. Перелік можна продовжувати ще довго, проте факт залишається фактом – краще випити кілька яєць, ніж жменями ковтати пігулки! Крім того, перепелині яйця за рахунок високого вмісту фосфору, заліза і калію допоможуть зміцнити кістки і зуби, що особливо актуально для вагітних.
Ось так, користь перепелиних яєць навіть незважаючи на їх мініатюрний вид, виявилася дійсно величезною.
