Видео дня
Яку рибу можна давати дитині з 8 місяців до року в прикорм
Риба для дітей до року, та й в принципі в будь-якому віці, є цінним і корисним продуктом харчування.
Яку рибу давати дитині?
Щоб відповісти на це питання, спочатку усвідомимо, якою вона буває. За змістом жиру виділяють три категорії. У першу входять «худі» види (не більше 4% жиру) - сріблястий хек, пікша, минтай, річковий окунь, судак, сайда, навага. Друга категорія - «помірно-жирні» (4-8% жиру): морський окунь, салака, лящ, зубатка, короп, сом. Нарешті, «жирні» (жирністю більше 8%) - це севрюга, осетер, горбуша, кета, палтус, сайра, скумбрія, оселедець. Таким чином, риба дитині 8 місяців показана худа або, в крайньому випадку, помірно-жирна. А коли ваше чадо подорослішає, можна переходити до третьої категорії.
Вибираючи, яку рибу давати дитині, важливо враховувати і саму форму її приготування. Справа в тому, що до її складу входять екстрактивні речовини - креатин, карнозин, пуринові основи та ін. У процесі варіння вони переходять у відвар, надаючи бульйону специфічний смак і збуджуючи шлункову секрецію. Тому їх включають до раціону діток із зниженим апетитом. Але подібна стимуляція може призвести і до зайвого перенапруження травних залоз. Тому такі бульйони можна вводити тільки після трьох років. Це правило справедливо і для інших морепродуктів, у тому числі ікри.
Консерви: яку рибу можна дітям до року?
Багато дієтологів і педіатрів радять давати немовлятам спеціалізовані консерви. Вони потребують готування, що економить час і сили матусі. А ще це гарантовано безпечне і повноцінне харчування для карапуза. Зазвичай в рибні консерви додають овочі і (або) крупу, щоб додатково наситити їх важливими харчовими речовинами. Частка таких «добавок» становить від 50 до 90%. А саме комбіноване і добре збалансоване блюдо краще засвоюється, та й більше подобається грудничкам. Овочевий склад в такому пюре може включати картоплю, кабачок, моркву, цвітну або білокачанну капусту, гарбуз, квасоля, зелений горошок, ріпчасту цибулю. А в якості крупи, як правило, використовують рис, перловку, манку, овес і кукурудзу.
Також в консервованій рибопродукції міститься невелика кількість риб'ячого жиру і рослинного масла (кукурудзяна, соняшникова, оливкова, рапсова або соєва). Іноді в «баночку» додають тваринні жири у вигляді вершкового масла. А щоб поліпшити смакові якості - екстракти петрушки і кропу, томатну пасту. Однорідної і рівної консистенції домагаються додаванням кукурудзяного або рисового крохмалю.
З якої риби починати прикорм?
Відповідаючи на запитання, яку рибу можна дітям, вперше пробуючим цю нову для себе їжу, слід, звичайно, віддати перевагу рибному пюре без крохмалю і спецій. Організму малятка складно переробляти крохмаль, і це може призвести до запорів та інших негативних наслідків. А якщо до складу пюре входить масло (вершкове, рослинне), то додатково його в блюдо додавати, звичайно ж, не слід.
Для першого знайомства з морепродукцією потрібно брати саме пюреобразні консерви, орієнтовані на 8-9-місячних малюків. Діткам старшим (до 12 місяців) пропонують вже крупноперемелений продукт. А з одного до півтора років - консерви з шматочками. Якщо ж консервованій продукції ви віддаєте перевагу приготуванню самостійно, обов'язково дотримуйтесь правил теплової обробки і зберігання: від цього залежить не тільки харчова цінність, але і безпека страви.
Вирішуючи, з якої риби починати прикорм, також варто подумати про присутність у ній солі. Останню іноді додають в рибні консерви (зрозуміло, в невеликих кількостях), але найчастіше виробники обходяться без неї. В принципі, малюки охочіше їдять підсолену, ніж прісну їжу, оскільки ця добавка посилює сприйняття смаку, впливаючи на язик. Також вона покращує травлення, сприяє ефективному розщепленню їжі слиною. Але карапузам до 3 років сіль у раціоні ні до чого.
Для першого прикорму потрібно вибирати нежирну і не червону рибку. Краще взяти морську - вона менш аллергенна, а корисних мікроелементів у ній більше. Йдеться про такі види, як хек, тріска, камбала, пікша. А з річкових підійдуть форель, судак і товстолобик. У будь-якому разі не можна вводити новий продукт, якщо малюк нездоровий, у спеку, а також після профілактичного щеплення.
