ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ: ОТРУБИ И ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ

Продукты функционального характера уверенно заняли важное место в ежедневном рационе многих семей, ведь в XXI веке людям просто некогда болеть. Чаще всего в корзине покупателей таких продуктов можно увидеть отруби — богатый источник пищевых волокон, витаминов и микроэлементов.

Отруби состоят из зародышей семян и зерновых оболочек — именно в этих частях зерен злаков содержатся все биологически активные вещества, которыми богаты злаковые культуры. Говоря об отрубях, чаще всего подразумевают пшеничные, но на самом деле они могут быть рисовыми, просяными, ячменными, овсяными, гречишными, ржаными и не только. Итак, чем же так полезны отруби для организма? Попробуем разобраться.

Видео дня

Отруби на 30-40% состоят из пищевых волокон — сложных углеводов, которые не перевариваются в ЖКТ. Главная особенность пищевых волокон — их высокая гигроскопичность: набухая в желудке и увеличиваясь в массе, они надолго создают иллюзию сытости. Именно поэтому отруби так часто присутствуют в рационе людей, которые хотят похудеть.

«Людям, которые придерживаются диеты или просто следят за своей фигурой, зачастую сложнее всего отказаться от сладостей. Поэтому, КФ «Ярыч» создала вкусный, но полезный и низкокалорийный продукт — затяжное печенье «Мария с отрубями». Оно содержит минимум сахара и жиров и при этом обогащено пшеничными отрубями», — говорит Оксана Казанчук, директор по маркетингу КФ «Ярыч».

Также стоит отметить, что пищевые волокна, которые содержатся в отрубях, нормализируют обмен веществ и помогают избежать многих заболеваний ЖКТ, так как поглощают вредный холестерин и желчные кислоты, эффективно прочищают кишечник и создают благоприятные условия для роста полезных микроорганизмов.

Этот продукт также полезен для тех людей, которые хотят понизить уровень сахара в крови: благодаря тому, что замедляется переваривание пищевого кома, замедляется и скорость всасывания сахара в кровь.

Еще одна причина включать в свой рацион отруби — высокое содержание в них витаминов группы B, в частности, B1, B2, B3, B6 и B9, или фолиевой кислоты, которая очень важна для нормального функционирования иммунной и нервной систем, а также для беременных женщин.