Ешьте укроп и капусту – спасетесь от авитаминоза!

В Украину наконец-то пришла долгожданная весна. Мы выяснили, как помочь организму отойти от зимней спячки

Постоянная усталость, сонливость, склонность к депрессиям, расслаивание ногтей, появление трещинок на губах и даже выпадение волос – верные признаки наступления весеннего авитаминоза. Как побороть нехватку витаминов рассказала диетолог Киевского городского центра здоровья Наталия Самойленко.

Что делать

Причина авитаминоза банальна: запасы витаминов в овощах и фруктах к началу весны заметно снижаются. Больше всего подвержены разрушению витамины групп С и В. А ведь витамин С является одним из самых необходимых веществ, регулирующих обменные процессы в организме, а витамины группы В играют важную роль в поддержании умственного и эмоционального здоровья человека. Так что после долгой зимы необходимо «налегать» на фрукты и овощи, в которых витамины хранятся максимально долго: квашеную и свежую капусту, красный сладкий перец, укроп, редис, а также апельсины, лимоны, яблоки и киви.

Видео дня

Диетолог отмечает, что в период перехода с зимнего питания на весеннее ежедневное потребление овощей и фруктов должно составлять не менее половины всего рациона. Такой подход к питанию дает возможность получить по максимуму полезные вещества, которые еще остались в этих продуктах.

Самые полезные продукты

Хит-парад самых эффективных средств в борьбе с весенним авитаминозом возглавляют квашеная капуста, пророщенные зерна пшеницы, орехи, цитрусовые и зелень. К примеру, в квашеной капусте – при условии правильного хранения – витамины сохраняются более полугода. Это нехитрое блюдо богато витаминами A, B и C. Орехи – кладезь витаминов А, Е, РР, В1, В2, которые способствуют повышению иммунитета, благотворно действуют на работу сердца, мозга и печени, улучшают роботу желудка и кишечника. Пророщенная пшеница содержит витамины Е, С и группы В, которые благоприятно влияют на структуру волос и ногтей, повышают остроту зрения и жизненный тонус, а так же нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

Орехи богаты витаминами А, Е, РР, В1, В2, которые способствуют повышению иммунитета, благотворно действуют на работу сердца, мозга и печени, улучшают роботу желудка и кишечника.

Благодаря целой коллекции витаминов (А,B,D,P,С) цитрусовые способствуют повышению настроения, улучшению иммунитета, нормализируют артериальное давление и обмен веществ, способствуют укреплению памяти. Петрушка удачно сочетает наличие витамина С, А, В1, В2, К и группы витаминов Р, которые улучшают аппетит, активизируют пищеварение, улучшают обмен веществ.

Кроме того, полезно употреблять свеклу, морковь, все виды капусты, яблоки, киви. Особое внимание стоит уделить ягодам: перетертые свежие ягоды малины, смородины, калины, рябины, черники и брусники богаты витаминами и очень полезны для уставшего от долгой зимы организма.

Лучше всего употреблять овощи и фрукты в сыром виде, поскольку так в них сохраняется максимальное количество полезных веществ. Если сырых фруктов не достать, то можно использовать и замороженные – витамины при заморозке страдают не очень сильно. На третьем месте расположились сушеные фрукты и овощи. А вот в печеных яблоках или вареной брокколи витаминов очень мало.

Что нужно пить

Чтобы удовлетворить все физиологические потребности организма, человеку достаточно самой обычной воды. Правда, рассчитывать необходимую дозу следует индивидуально. Специалисты отмечают, что норма потребления воды в сутки рассчитывается по схеме: 30 мл на 1кг фактической массы тела. Из этого водного меню лишь четверть можно заменить чаем, кофе, соками, травяными настоями или компотами. Диетологи советуют весной пить витаминизированные напитки: отвар шиповника, компоты из сухофруктов, соки-фреш.

Синтетические витамины

Синтетические витамины стоит принимать только в том случае, если их назначил врач. Покупка таблеток для якобы пополнения витаминного запаса при авитаминозе – это рекламная уловка производителей. Ведь все необходимые витамины можно и нужно получать естественным способом - из продуктов питания, а не из препаратов, созданных химическим способом.

Главное - соблюдать меру

Чаще всего случаи «передозировки» витаминами случаются при ненормированном употреблении соков-фреш. И страдают от этого обычно дети, когда заботливые родители пытаются сделать все, чтобы их чадо получило максимальное количество витаминов из пищи. Часто такие хорошие намерения приводят к нехорошим последствиям: поражению печени, желудочным расстройствам, кожным заболеваниям. Одним из основных признаков гипервитаминоза является изменение структуры и цвета кожи: шелушение, растрескивание, зуд, появление желтого или красноватого оттенка. При появлении таких симптомов следует немедленно обратиться за помощью к специалисту, пишет Comments.UA.