Нитраты в составе шпината полезны для спортсменов - ученые
Нидерландские ученые из Университета Левена выяснили, что нитраты, содержащиеся в шпинате и других зеленых листовых овощах, повышают производительность спортсменов. Особенно они полезны в условиях нехватки кислорода, например, на большой высоте.
Об этом сообщает The Indian Express.
Ученые провели исследование, в котором приняли участие 27 человек с умеренной физической подготовкой. Участники должны были три раза в неделю ездить на велосипеде на короткие дистанции, но с большой скоростью. Перед тренировками добровольцам давали добавки с нитратами. Ученые оценивали производительность участников в нормальных условиях и в условиях гипоксии.
Исследователи заметили, что во время тренировок в условиях гипоксии через пять недель из-за приема добавок у добровольцев изменился состав мышечных волокон. По словам специалистов, спортсменам в условиях нехватки кислорода необходима энергия. У них активно работают быстро окисляющиеся мышечные волокна. Продукты, богатые нитратами, помогают их укрепить, и, соответственно, повысить производительность.