Видео дня
На вине, пиве, фруктовом отваре: топ-10 необычных рецептов окрошки
В летнюю жару окрошка — это самое любимое блюдо, которое мало того, что низкокалорийное, охлаждает, но еще и очень вкусное.
Это традиционное исконно русское блюдо имеет множество разнообразных и необычных рецептов, пишет The Kiev Times.
Предлагаем вам топ-10 самых нестандартных способов приготовления окрошки.
Читайте: Рецепт нежнейшего клафути из абрикос
Вегетарианская окрошка с йогуртом
Этот легкий в приготовление вариант окрошки несомненно придется по вкусу всем тем, кто не употребляет мясо. Вам понадобится пучок любой зелени (укроп или петрушка, а также можно добавить базилик или кинзу), мелко нарезанные редис и огурцы.
Для того чтобы все ингредиенты дали сок, можно все продукты размять ложкой в тарелке. Ну а вместо кваса добавьте натуральный йогурт (обязательно охлажденный!), не более двух ложек лимонного сока и минеральную воду.
Окрошка на бульоне
Сытный вариант окрошки на курином бульоне. Для приготовления вначале нужно сварить курицу. Подойдет абсолютно любая часть, но в основном предпочитают использовать окорочка и грудку. После того как курица свариться, бульон ни в коем случае не выливайте – это основа всего блюда.
Читайте: Клубничный парфе: рецепт невероятно вкусного десерта от шеф-повара
Пока бульон охлаждается, можно параллельно заняться другими ингредиентами: сварите яйца (обязательно вкрутую) и картофель. После готовки всех продуктов, нарежьте яйца, картофель и залейте все охлажденным бульоном.
Азиатская окрошка
Необычный вариант окрошки полюбят ценители экзотики. Ведь ингредиенты составляют продукты, которых обычно нет в холодильнике каждой домохозяйки. Так, в основе всего блюда лежит соевый соус. Готовим основу: для этого разбавляем соевый соус с холодной водой в пропорции десять граммов на пол-литра. Затем по вкусу добавляем сахар, соль, лимонный сок и уксус.
А для тех, кто любит поострее, можно также добавить щепотку красного перца или других любимых специй. А теперь можно наполнить блюдо сваренными и охлажденными креветками, кальмарами, также мелко нарезанными огурцами и морковью. Идеально дополнят это блюдо фунчоза и морская капуста.
Окрошка на вине
Как понятно из названия, в основе этого варианта окрошки лежит вино. Так, при готовке вам нужны будут следующие продукты: 1 литр белого сухого вина, 200 грамм моркови и столько же квашеной капусты, 40 грамм репчатого лука, 20 грамм сахара, 1 лимон, соль и сметана.
Читайте: Топ-5 вкуснейших рецептов окрошки
Очень легкое в приготовление блюдо, которое идеально подойдет для встречи гостей. Морковь следует натереть на терке, перемешать с мелко нарезанной квашеной капустой. А для основы выжмите сок лимона, смешайте с вином, добавьте сахар и соль. Затем залейте полученным соусом морковь с капустой, сверху добавьте нарезанный лук и заправьте сметаной.
Окрошка на основе фруктового отвара
Для приготовления этого блюда придется запастись некоторым временем. Так, для начала необходимо мелко нарезать половину яблока (также можно добавить сушеные яблоки), залить кипятком и поставить на огонь. Как только вода начнет закипать, снимайте кастрюлю с плиты и оставьте отвар под крышкой на 2−3 часа. Пока отвар отстаивается, нарежьте кубиками 2−3 огурца, 1 отварной яичный белок и 1 отварной картофель. Оставшийся яичный желток разотрите с 2 чайными ложками сметаны, порубите зелень.
После соедините овощи и залейте яблочным отваром. По вкусу можете добавить лимонную кислоту, а при подаче заправить блюдо сметанно-желтковым соусом.
Окрошка на пиве
Нестандартный вариант окрошки составляет пиво (пол-литра), вареное мясо или колбаса (200 грамм), пучок зеленого лука, очищенные вареные креветки (40 грамм), один огурец, редис, отварные яйцо и картофель, майонез и соль по вкусу.
Для приготовления измельчаем все ингредиенты, заливаем пивом и приправляем майонезом и солью.
Диетическая окрошка
Идеальный диетический вариант. В основе блюда лежит кефир, а наполняется окрошка стандартными продуктами. Так, чтобы приготовить 2 порции блюда необходимы следующие ингредиенты: нарезанный кубиками 1 огурец; 2 сваренных вкрутую и также нарезанных кубиками яйца; 6 штук редиса, нарезанного кружочками.
Читайте: Шоколадная овсяная каша с бананом: рецепт от Джейми Оливера
Заливаем все продукты пол-литром кефира, добавляем по вкусу зелень и соль.
Окрошка на основе простокваши
Достаточно простой и легкий в приготовлении рецепт окрошки. Вам понадобится: 1 литр простокваши, 3 огурца, 3 сваренных вкрутую яйца, различная зелень (укроп, кинза), зеленый лук, 1 долька чеснока, также соль и перец по вкусу.
Мелко нарезанные яйца, огурец, зелень и зеленый лук добавляем в простоквашу. Солим, перчим, приправляем измельченным чесноком.
Фруктовая окрошка
Самый что ни на есть летний рецепт окрошки. Четкого рецепта нет, поэтому можете экспериментировать и пробовать каждый раз новое. Для фруктовой окрошки вам необходимы разнообразные фрукты. Берите то, что вам нравится: яблоки, груши (натрите их на крупной терке), также клубнику, вишню, смородину, малину. По вкусу можете добавить сахар, затем залить все кефиром.
Существует еще один вариант приготовления фруктовой окрошки. Для этого нужно выжить сок из апельсина, грейпфрута, лимона. В этот соус добавляем сахар и заливаем получившейся смесью любые нарезанные фрукты.
Окрошка на минералке
Еще один необычный вариант приготовления всеми известного блюда. Среди ингредиентов: 4 сваренных вкрутую яйца, пара пучков зеленого лука, 2 огурца, 150 грамм редиски, 5 столовых ложек натурального йогурта, минеральная вода, лимон, укроп и соль.
Читайте: Малина и молоко: простой рецепт домашнего мороженого
Теперь приступаем к готовке. Измельчаем лук и укроп, затем мнем ложкой в тарелке, чтобы выделился сок, добавляем тертые яйца. После добавляем натертые огурцы и редис, приправляем йогуртом, лимонным соком по вкусу и заливаем охлажденной минеральной водой.
Ранее "Обозреватель" публиковал пошаговый рецепт, как приготовить пиццу с арбузом, рукколой и прошутто.
