Видео дня
Утренняя трапеза: ученые объяснили, почему отказ от завтрака не так уж вреден
Ученые не один год спорят о полезности утреннего приема пищи. Одни убеждены в том, что завтрак — самый необходимый элемент в рационе питания. Другие, наоборот, приводят аргументы в пользу того, что утренняя трапеза не так уж важна.
По мнению экспертов, в основе правила "завтрак съешь сам" лежат больше культурные традиции, научные исследования и в немалой степени — маркетинг производителей каш, пишет "Лайфхакер".
Одно из самых ранних исследований на тему завтрака проводилось в 1960-х годах в округе Аламеда штата Калифорния. Ученые фиксировали повседневные привычки местных жителей, такие как завтрак, хороший сон и регулярные физические упражнения, и искали связи между ними, состоянием здоровья и долголетием.
Читайте: Идеальный завтрак: топ-8 "бодрящих" продуктов, чтобы проснуться
В последние годы эту взаимосвязь изучили более тщательно и пришли к интересным выводам. Например, исследователи из Канады, которые изучили привычки 12 000 взрослых, заявили, что нет прямой связи между употреблением или отказом от завтрака и избыточным весом.
А недавнее исследование, опубликованное в "Американском журнале клинического питания", обнаружило, что те, кто завтракают, демонстрируют такие же результаты в потере веса, как и те, кто пропускают утренний прием пищи.
И вот результат: множество американцев уже не считают завтрак важнейшим приемом пищи. В Twitter-опросе, проведенном "Национальным общественным радио", 1 респондент из 5 ответил, что пропускает завтрак или только пьет кофе. 25% респондентов на ходу съедают йогурт или энергетический батончик.
Что вы едите утром?
17% — ничего.
26% — кашу.
24% — перекусываю на ходу йогуртом или батончиком.
33% — горячий завтрак: яйца, бекон.
Читайте: Что есть на завтрак: идеальные рецепты от британских диетологов
Компания NPD Group обнаружила, что американцы уходят от рекомендуемого трехразового питания. Тенденция эта наиболее заметна среди миллениалов (это люди, родившиеся примерно с 1980 по 2000 годы, — прим. ред.), которые пропускают завтрак в 2 раза чаще, чем представители предыдущих поколений.
Миллениалы отличаются и выбором продуктов для утренней трапезы. Если они решают позавтракать, то предпочитают горячий завтрак с яичницей вместо каши.
Как же примирить представление о завтраке как о главном приеме пищи с нашими пищевыми привычками?
Если просмотреть результаты всевозможных научных изысканий, то можно увидеть, что нет ничего магического в утренней трапезе. Большинство из нас не голодны в течение нескольких часов после пробуждения.
Если вы относитесь к тем, кто перекусывает йогуртом часов в 10 утра, — все отлично. А некоторые могут дождаться обеда и чувствовать себя превосходно. Такие мини-голодания даже полезны для худеющих.
Вот что говорит о пропуске завтрака профессор-диетолог Дэвид Людвиг (David Ludwig), исследователь проблем ожирения и автор книги "Всегда голоден": "Важно, что есть утром, а не когда именно это есть. Если ваш завтрак состоит из простых углеводов, вроде сладких хлопьев или булочек, то это так же плохо, как отсутствие завтрака, или даже хуже. Резкий скачок сахара в крови программирует организм на накопление жира, и впоследствии вам требуется больше калорий для насыщения".
То есть после завтрака с высоким содержанием простых углеводов вы быстро снова захотите есть и съедите больше. А вот если вы съедите белковый завтрак, к примеру из яиц, то продержитесь на нем дольше, ведь белки и жиры усваиваются медленнее углеводов.
Читайте: Врач-диетолог рассказала, почему утром нужно есть углеводы
Каков же он, идеальный завтрак?
Дрю Рэмси (Drew Ramsey), психиатр из Колумбийского университета, изучающий связь между едой и настроением, советует есть утром яйца с добавлением свежей зелени и семян тыквы — они богаты магнием, который снижает тревожность.
Растет число доказательств, что завтрак с высоким содержанием белка помогает дольше оставаться сытым и контролировать свой аппетит в течение всего дня. И, кажется, миллениалы уже вовсю используют этот совет — они чаще предпочитают яйца на завтрак.
В начале прошлого века такой "фермерский" завтрак был очень популярен. Позже каши, благодаря усилиям маркетологов, стали считаться более здоровым и удобным вариантом завтрака.
Ранее "Обозреватель" публиковал топ-3 рецептов зеленых смузи, которыми предпочитают завтракать такие голливудские дивы, как Джессика Альба, Блейк Лайвли и Рози Хантингтон-Уайтли.
